La Nuit Des Saveurs

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La Nuit des saveurs en Haut-Poitou 2014

Les 24 et 25 septembre 2014
MIREBEAU

Après deux années de succès pour La Nuit des Saveurs en Haut Poitou (400 visiteurs en 2012 et près de 700 personnes en 2013), la Confrérie des Tabliers Noirs du Haut Poitou met en place l'édition 2014 de La Nuit des Saveurs en Haut-Poitou qui se tiendra à nouveau dans un Prieuré Saint André de MIREBEAU magnifié et, cette année, sur deux nuits, les 24 et 25 septembre prochain.

www.billeterie-nuit-des-saveurs.com

Nuit des Saveurs 2014

Deux nuits pour accueillir des visiteurs plus nombreux, dans une ambiance plus fluide, afin de profiter pleinement de la créativité des partenaires.

Une année 2014 qui annonce de nouveaux restaurateurs avec l'arrivée de Dominique MAKOWSKI de l'Auberge de Vindobriga à VENDEUVRE, Frédéric SOHAR du Savignois à SAVIGNY sous Faye et Pascal POUILLY de la Brasserie de Bellefois à NEUVILLE. Aux côtés des vins du Haut Poitou, la bière sera donc à l'honneur.

A l'honneur aussi, le Lycée Kyoto qui forme à POITIERS les futurs professionnels de la restauration et qui délèguera de nombreux élèves de terminale et leurs professeurs sur les deux jours, afin de venir au contact des consommateurs gastronomes.

De nouveaux viticulteurs viennent également rejoindre les rangs de La Nuit des Saveurs, il s'agit de Frédéric BROCHET, Ampelidae à MARIGNY BRIZAY, Philippe ROLLAND, Domaine des Vignes Hautes à MAISONNEUVE et de Fabrice PUCHNATY, Domaine de la Rebècherie à CHABOURNAY. De quoi profiter d'un éventail complet des vins produits en Haut Poitou. Des nouveautés aussi avec la présence de deux affineurs fromagers : Benoît ROUX, fromager, l'Âne Vert à SOSSAY et Grégory SEVIE, affineur, le Père BAFIEN à NEUVILLE. Leur mission sera de proposer à la dégustation les fromages de chèvre du Haut Poitou dans leur variété et leurs différents niveaux d'affinage, à accompagner, pour plus de plaisir, d'un Sauvignon du Haut Poitou ...

Au cours de ces soirées, ce sont donc 10 Chefs de Cuisine et 6 Viticulteurs qui proposeront des recettes originales définies après un tirage au sort qui s'est déroulé fin juin 2014 et qui a permis d'attribuer à chaque Chef un mets, une saveur et un vin du Haut Poitou.

Au cours des deux soirées de La Nuit des Saveurs, les visiteurs pourront découvrir et déguster l'ensemble de ces recettes qu'un jury d'experts aura préalablement évaluées. Ce jury sera exceptionnellement présidé par Jean-Pierre CLEMENT, Chef de Cuisine chez FAUCHON, qui a animé le développement culinaire de FAUCHON Monde et qui est aujourd'hui le dénicheur de produits d'exception pour cette maison de référence du luxe alimentaire et de l'épicerie fine.

Des diplômes viendront récompenser les meilleures recettes, celles qui s'approchent au plus près de l'accord parfait « mets-vin » dans le cadre du concept de "Gustalliance" développé par la Confrérie.

Le public pourra également exprimer son choix au travers de l'attribution d'un « Coup de Cœur du Public » attribué lors de chaque soirée.

Pour participer à ces soirées, la Confrérie des Tabliers Noirs du Haut Poitou et le Pays Haut Poitou et Clain ouvriront début septembre une billetterie sur Internet à l'adresse nuit-des-saveurs.com qui permettra de faciliter les réservations. Compte tenu de la capacité d'accueil du Prieuré les places resteront limitées et il sera prudent d'anticiper les réservations dès l'ouverture de la billetterie.

Le Pass-dégustation donnera accès à tous les stands pour une soirée au choix et permettra également de profiter d'une initiation à la dégustation des vins, proposée par l'Ordre des Dégustateurs de la Confrérie des Tabliers Noirs.

Dans la salle capitulaire du Prieuré, un Bar à Eau permettra d'étancher les soifs tout en dégustant des eaux différentes et en protégeant un retour au domicile en toute sécurité.

Diaporama de l'événement :

Interventions musicales de David Henry et Sophie Thiam :

LES PARTENAIRES de La Nuit des Saveurs en Haut-Poitou, Édition 2014

Restaurateurs

Mercredi 24 septembre 2014

  • Thierry BERTHELOT, Le Binjamin, DISSAY
  • David DAUPHY, Le Champ de Foire à LENCLOÎTRE
  • Lycée KYOTO, POITIERS
  • Pascal POUILLY, Brasserie de Bellefois, NEUVILLE DE POITOU
  • Frédéric SOHAR, Le Savignois à SAVIGNY SOUS FAYE

Jeudi 25 septembre 2014

  • Sylvain CHAMBRIARD, La Tour d'Abain, THURAGEAU
  • Fabien DUPONT, Le Saint Fortunat, NEUVILLE DE POITOU
  • Lycée KYOTO, POITIERS
  • François LAFOND, La Petite France, MIGNE-AUXANCES
  • Dominique MAKOWSKI, Auberge de Vindobriga, VENDEUVRE DU POITOU

Viticulteurs

Mercredi 24 et jeudi 25 septembre 2014

  • Earl BAUDON, Domaine de la Rôtisserie, MARIGNY-BRIZAY
  • Frédéric BROCHET, Ampelidae, MARIGNY-BRIZAY
  • Patrice MELIN, Domaine de la Treille Guérin, NEUVILLE FURIGNY
  • Pierre MORGEAU, Domaine La Tour Beaumont, BEAUMONT
  • Fabrice PUCHNATY, Domaine La Rebècherie, CHABOURNAY
  • Philippe ROLLAND, Les Vignes Hautes, MAISONNEUVE

Fromagers

Mercredi 24 et jeudi 25 septembre 2014

  • Benoît ROUX, Fromagerie de l'Âne Vert, SOSSAIS
  • Grégory SEVIE, Affineur, Le Père Bafien, NEUVILLE DE POITOU

Brasseur

Mercredi 24 et jeudi 25 septembre 2014

  • Pascal POUILLY, Brasserie de Bellefois, NEUVILLE DE POITOU

L'Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire